Manitas de cerdo con callos

Amigos. hoy os dare una receta de mi madre que le gustaba a mi padre. La solia hacer en dias de carnabal, los ingredientes  son.Manitass de cerdo, cuajar, corazon,oreja,riñon,rabo,chorizo,morcilla,panceta,garbamzos pimenton,ajos,guindilla si quieres le pones un poco de panceta. Ponemos todo en una olla bien grande los garbanzos en remojo del dia antes minimo tiene que hervir dos  o tres horas,cuando todo esta tierno en una sarten se frien unos ajos ,un par de rebanadas de pan,el pimenton un poco de pimienta ,un par de clavos,un poco de comino ,se machaca en un mortero y a la olla ,chus ,chus y seguro que no podemos dejar de comer.

Me olvide deciros que todos los ingredientes se corta en trozos pequeños,para poder comerlos con facilidad

Roscos de mi madre

  Buenos días amigos, que tal las fiestas, espero que bien, llevo días sin deciros nada porque he estado muy liada. Os quiero dar una receta que mi madre hacia todo el año.Para hacerla necesitamos los siguientes ingredientes. 400 gramos de azúcar. 4 huevos,300 ml de aceite,175 mil. de vino un sobre de levadura dos  limones canela en rama matalauva un kilo de harina aproximadamente.Se calienta el aceite y se pone la piel del limon los granitos de matalauva, la rama de canela, no se puede quemar solo se deja unos segundos. Se deja enfriar y se le añade el resto de los ingredientes , con la harina se juega  un poco se tiene que poder trabajar bien con las manos, dejamos reposar 1 hora y manos a la obra.Con esta masa podemos hacer roscos y borrachuelos se rellenan con boniato y cabello de ángel ,se fríe con aceite calentito y se pasan por azúcar .

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