ALCACHOFAS RELLENAS

    Hola amigos . Hoy os quiero dar una receta de la Abuela Carmen , pero yo le e dado mi toque personal. Tenemos que tener  por supuestos las alcachofas, carne picada al gusto, yo le pongo cerdo y ternera, la carne se aliña como para hacer albóndigas ,cocemos un par de cucharadas de quinoa y lo mezclamos todo para el relleno ,ya tenemos las alcachofas limpias y nos ponemos a rellenar. En Una cazuela ponemos aceite de oliva y cortamos el puerro muy fino también la zanahoria y la patata se rehoga  todo a fuego lento un poco de vino blanco caldo de verdura o agua, cuando este hirviendo ponemos las alcachofas y tienen que cocer mínimo treinta o cuarenta minutos.Ya esta listo para comer ,deseo os guste.

Me olvide un poco de azafrán y guindilla

Sopas de esparragos

Hola amigos.hoy os daré una receta muy sencilla , pero no por ello menos buena.

Mi madre la solía hacer con espárragos trigueros , yo cuando puedo  también. Se cortan los
espárragos en trozos aproximadamente del tamaño de un centímetro ,el pan tipo casero del día anterior se hacen laminas finas y no muy grande .
Ponemos la cazuela con un poco de aceite de oliva se fríen dos ,o tres dientes de ajos se retiran al
mortero se hecha un poco de pimentón dulce y un pelan del picante o guindilla, se añade los espárragos  se sofríe un poco y echamos el pan , se rehoga y ponemos agua asta cubrir todo el contenido, una hoja de laurel ,un clavo de comer y granitos de pimienta ,dejamos cocer unos 15 minutos aproximadamente ,me olvide de la sal eso a gusto .
Para servir ponemos un huevo escalfado.